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Seasonal vegetables
Dutch harvest · Tomato water · 18
Hamachi
Yellowfin · Farm bacon · Bouillon · 21
Turnip
Turnip · Lemon · 23
Pithivier
Wild pigeon · Bitter salad · Natural jus · 39
John Dory
Courgette · Olive · Beurre blanc · 42
Veal
Girolle · Pommes Anna · Jus de veau · 45
Cheese
Cheese bar · Nut bread · Medlar jam · 21
Rhubarb
Yew yoghurt · Strawberry · 14
4-course · 80
5-course · 100
6-course · 120
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